交通部観光局

愛玉という植物の実で作るゼリー。ゼリー自体に味は無く、レモンシロップをかけて食べます。喉ごしの良いデザートです。

タピオカティー、またはパールミルクティーこと「珍珠奶茶」は、台中のある店で発祥し、のちに瞬く間に台湾全島へ広まった飲み物です。濃厚なミルク・ティーと大粒で弾力性のある「粉圓（タピオカ）」の取り合わせが人気を博し、世界の中華街でも見かけられるようになりました。タピオカをストローでスポッと吸い込む感覚とモチモチとした食感が楽しめます。

かき氷のこと。台湾のかき氷の特徴はそのトッピングにありましょう、緑豆、アズキ、タピオカ、タロイモ、愛玉（オーギョーチィ；愛玉ゼリー）、ピーナッツなどからお好みのトッピングをいくつか選び、さらにシロップをかけていただきます。最近では、マンゴーやイチゴなど季節の果物をベースにしたかき氷から、牛乳を氷らせたもので作るタイプのかき氷「雪花冰」などバラエティー豊かです。

ほのかにジャスミン香りのするお茶。さっぱりとした飲み心地で、油を多く使った料理などのあとに最適です。

台湾で生まれた豆腐デザート。豆乳とにがりをまぜて作ります。甘さはひかえめ。イモ、タピオカなどと一緒に食します。

牛乳と生のパパイヤ、果糖などをミキサーでミックスしたジュース。台湾ならではの味です。

かき氷のうえに、緑豆・小豆・芋圓ほか季節のフルーツなど8種類のトッピングに加えて紅糖水・黒糖水・練乳など好みのシロップなど選択できます。

南国台湾ではマンゴーをはじめ四季それぞれ旬の新鮮なフルーツが楽しめます。

キンカン入りレモネード。柑橘類で統一された飲み口はさっぱりとしています。