交通部観光署-台湾観光情報ネット

四方を山に囲まれ、あたかも坑（あな）の底のような地形であったことから、「深坑」の名が付けられました。昔は台北と宜蘭との間を行き来する時には必ず通る場所で、付近の茶葉や染料の集散地であったため、深坑の街が形成されました。街の入り口には大きなアカギ（茄冬）の木があり、街の目印となっています。深坑は豆腐料理が有名で大勢の行楽客が訪れます。紅焼豆腐（醤油で煮込んだ豆腐）や黒豆腐、炭焼臭豆腐など各種豆腐料理を味わえます。また、タケノコや黒ブタ肉、白豆腐、文山包種茶は深坑の「四宝」と呼ばれ、これらを使った料理を「四宝餐」として提供しています。深坑はグルメの街としてその名を轟かせています。

深坑はお茶で有名な猫空の近くにあり、豆腐がおいしいことで有名です。「深坑街」にはいろいろなおいしいものがあります。食べ歩きもよし、ゆっくり腰を落ち着けて舌鼓を打つのもよし、自分流の楽しみ方ができます。

はじめて深坑豆腐を食べると、少し焦げたようなにおいに気づくかもしれません。これは、その昔、豆腐を作る際、豆乳とおからを一緒に煮たため、「鍋にくっつき」、底に沈んだものが少し焦げたためだと言われています。でも、それだけ、「濃い」豆腐だとも言えるのです。

ここのメニューは、どこの店もほぼ似たものですが、店によって独自の味を出しています。それほど長くない通りですが、全部の豆腐料理を網羅するには時間がかかりそうです。